日別アーカイブ: 2025年9月16日
【鹿児島グルメ】ぷりぷり海老×特製ソース★当店自慢のエビマヨのご紹介です♪
こんにちは！Restaurant&Bar融合ブログ担当の平井です♪
本日は当店の人気メニューのひとつである「こだわりのエビマヨ」についてご紹介いたします。
定番ながら奥が深い一皿に、当店ならではの工夫を凝らしています。
◆ぷりぷり食感を引き出す下処理
エビマヨといえば、なんといっても主役は「エビ」です。
当店では、エビ本来の甘みとぷりぷりとした食感を最大限に活かすために、丁寧な下処理を徹底しています。
余分な臭みを取り除き、食感を損なわないよう工夫を重ねることで、一口食べた瞬間に広がる旨みと歯ごたえを実現しています。
◇こだわりの特製ソース
エビを包み込むソースにも、シェフのこだわりが詰まっています。
マヨネーズをベースに、コンデンスミルクのまろやかな甘さ、レモン汁の爽やかな酸味をバランスよくブレンド。
さらに隠し味を加えることで、コクがありながらも後味は軽やかに仕上げています。
甘み・酸味・コクの三位一体が、エビの美味しさを引き立てます。
◆香ばしさを添えるロースト松の実
仕上げのアクセントとして欠かせないのが「ローストした松の実」です。
カリッとした食感と香ばしさが、クリーミーなソースとぷりぷりのエビに絶妙なコントラストを与えます。
見た目にも華やかで、テーブルに並ぶだけで食欲をそそる存在感を放ちます。
◇お酒との相性も抜群
エビマヨは単なる一品料理としてだけでなく、ドリンクとのペアリングでも高い評価をいただいています。
ビールやワイン、さらには当店自慢のカクテルとも相性抜群。
甘みと酸味、香ばしさが融合したエビマヨは、お酒の味わいをさらに引き立ててくれます。
◆Restaurant&Bar融合の想い
当店では「料理とお酒の融合」をコンセプトに、一皿一皿にこだわりを込めています。エビマヨのような定番メニューであっても、調理法や素材選びを工夫し、他にはない味わいをお届けすることを大切にしています。
お客様の大切なひとときを彩る料理として、ぜひ当店自慢のエビマヨをお試しください。
★ご予約・お問い合わせはこちら♪
電話 ：0995-22-2866
公式HP：https://www.rb-yuugou.com/
Instagramhttps://www.instagram.com/13yuugou/
ランチ、ディナー、貸切のご相談もお気軽にどうぞ！
InstagramのDMからのご予約・お問い合わせもOKです◎